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tortilla de la masovera

tortilla acabada, habas, tocino, huevos y ajos

Ingredientes

  • Huevos
  • Tocino
  • Habas blancas cocidas
  • Cebolla
  • Un ajo por cada huevo

Preparación

Se trocea el tocino y se calienta en la sartén. Cuando el tocino haya soltado algo de su grasa se añade la cebolla picada. Cuando la cebolla este un poco dorada se añaden los ajos y al par de minutos y cuidando que los ajos no se quemen se añaden las habas, si estas están cocidas solo es necesario que se calienten ya que sino se pueden deshacer. Cuando las habas estén calientes se añaden los huevos y se da la vuelta a la tortilla.

tocino frito

se fríe el tocino en una sarten

Este plato forma parte de la cocina tradicional catalana. Contiene los ingredientes que se encontraban a mano dentro de una masia catalana: productos del cerdo, las habas “mongetes” del huerto, los huevos de las gallinas y los imprescindibles ajos y cebollas. Como la mayoría de los platos tradicionales es un plato sencillo y con productos locales, lo que ahora se ha dado en llamar “slow food”.

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